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            海鮮制品的營養價值

            信息來源于:互聯網 發布于:2021-03-16

            曬魚干,就是為了保存。但營養價值會保留一部分,也會損失一部分。在晾曬過程中,會有一些細菌侵入,建議在制作過程中,要高溫消毒。涼拌的話,要開水浸泡后食用。魚干,就是肉或魚經過調味和干燥制成的產品。隨著水分含量的降低,其中的營養物質得到濃縮,蛋白質含量高達45%以上。所以,它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時,或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時,加點魚干做零食,可以有效地補充營養。出門旅游的時候適當吃一些,也有利于維持體能。不過,如果以為吃魚干越多越好,那可就想錯了。不利減肥。魚干是一種熱能較高的食品,多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚干脂肪都不少,多吃對減肥不利,還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

            風味海鮮制品

            致癌物多。魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”,它是一種強致癌物,是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用,還不致發生危害,但如果經常大量地吃魚干,或是加工魚干的原料不新鮮,就很可能導致亞硝胺攝入過量。

            增加鹽分。為了便于保存,魚干里都加了不少鹽,吃起來會帶來額外的鈉,對慢性病人非常不利,還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。增加廢物。魚干中所含的大量蛋白質,只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多,超過了人體的利用能力,就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物,增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖,在腸中形成糞臭素,甚至致癌物質。夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品,會造成口渴,加劇脫水。由于大量蛋白質會增加身體的產熱量,故而酷暑時應少吃這類食品。如果吃了魚干,應當多喝水、豆湯或淡茶,并增加蔬菜水果的攝入量。

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