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            你知道白蝦皮和紅蝦皮有什么區別嗎

            信息來源于:互聯網 發布于:2021-02-22

            同是蝦皮,白蝦皮和紅蝦皮有什么不同,下面小編為你分析。

            蝦皮,被稱為天然“鈣庫”,看似其貌不揚的“小家伙”,卻有著“大本領”。營養價值咱就不說了,都被稱為“鈣庫”了,營養能差哪兒?咱們聊聊用其入菜,它在生活中一直扮演著重要的“角色”,不管是寡淡無味的青菜,還是平淡無奇的餡料,只需要加入少許蝦皮的點綴,瞬間會變得熠熠生輝。

            白色的蝦皮,多是用渤海的毛蝦制成的,含有的蝦青素比較少,所以顏色偏白,并且是透明的。但是這種蝦皮往往都是比較新鮮,其所含有的鈣物質也比較高。再就是白色的蝦皮,因為特殊的加工工藝,其含鹽量比較低,在生活中應用也比較廣泛。煲湯,涼拌,炒制,做餡,隨處可見它的身影……

            紅色的蝦皮,多為東海出品,相對于白色的蝦皮來說,紅色的蝦皮個頭比較大,再就是含有的蝦青素要比白色的蝦皮多,所以成品才是紅色的。但是,這種紅色的蝦皮,往往都是含鹽量比較重,用其入菜時要淘洗干凈。

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