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            如何挑選優質的無頭魷魚干

            信息來源于:互聯網 發布于:2021-02-24

            1、看顏色

            無頭魷魚干通透紅色,嫩的體型較小,色淡黃透明,體型較薄。如果是老的魷魚色就會有點發紫色,體型也比較大,白霜薄而透明。如果是變質的魷魚干,那它的顏色比較暗,看上去沒有新鮮感,還有一層厚厚的白霜,并且不通透。還有需要注意的是,如果魷魚看上去特別好看,白凈白凈的。

            2、看軟硬度

            拿起一只魷魚干,用手捏一捏,摸一摸。優質的無頭魷魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實,肉肥厚。如果魷魚用手摸起來很干很硬的,一般都是放置很久的,品相不好,吃起來沒有任何味道,而且營養也大大降低。不信的話仔細觀察,這樣的魷魚一定都是體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,而且背部呈黑紅色或霉紅色的呢。

            3、看外型

            一般無頭魷魚干的外型最開始是細長,最后是菱形的,因為它的肉在胴體的兩側的所以出現這樣的形狀。而我們平時在飯店吃的時候大多沒有細細的觀察,所以不少人認為它是圓的,其實不是的哦。除了看整體外型外,還有個注意它的完整性,因為魷魚通體是比較結實的,一旦發現有損傷,那它一定受到了不小的損傷,或者存放時間太長了呢。

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